Marinade sèche, rub sec à la provençale ( pour porc, veau, volaille et poisson)

Marinade sèche, rub sec à la provençale ( pour porc, veau, volaille et poisson)

Source : Combinez Les Graines Et Le Zeste Dans Un Mortier Et Crasez-les L Aide Du Pilon Ajoutez Le Reste Des Ingr Dients Et M Langez Transf Rez La Mar...

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at : June 26, 2026

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  1. Combinez les graines et le zeste dans un mortier, et écrasez-les à l'aide du pilon. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez. Transférez la marinade dans un contenant hermétique. Saupoudrez généreusement les pièces de viande, puis massez la chair avec les mains. Laissez mariner à la température ambiante de 20 à 30 min avant de griller.

Ingredients

  1. 2 c.à tété de graines de fenouil
  2. 1 c.à thé de graines de moutarde
  3. 1 c.à thé de zeste de citron séché
  4. 1 c.à thé de piment d'Espelette
  5. 2 c.à thé d'ail en poudre
  6. 1 c.à soupe d'herbes de Provence
  7. 1 c.à thé de sel de mer
  8. 1 c.à soupe de sucre brut ou cassonade

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