Pain de viande roulé à l'italienne

Préchauffez le four à 375 degré F

Dans un bol, déposez le veau haché et versez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez,

Sur un plan de travail. Étalez le mélange de veau sur une feuille de papier sulfurisé. Couvrez uniformément avec la chair de saucisse et étendez la tapenade d'olives. Parsemez de parmesan râpé.

Roulez la préparation sur elle même, en la soulevant avec le papier parchemin et serrant bien pour obtenir un gros boudin. Refermez bien avec le veau les deux côtés du rouleau

Déposé le pain de viande sur une plaque couverte de papier d'aluminium badigeonnée d'huile et d'un filet d'eau.

Faites cuire au centre du four 30 minutes. Retirez le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson 20 minutes.

Laisser tiédir 15 minutes avant de tailler en rondelles. Garnir de tomates en dés et d'olives.