Lelehkan cream cheese + susu + butter dalam double boiler sampai halus dan diamkan sampai suhu ruang
Masukkan kuning telur aduk perlahan searah jarum jam dengan whisk sampai menyatu. Tambahkan terigu lalu aduk rata dengan whisk. Kemudian saring agar tidak bergerindil, sisihkan
Mixer putih telur dan perasan air lemon, tambahkan gula halus di mixer sampai soft peak
Masukkan meringue ke dalam adonan pasta kuning telur secara bertahap (hingga 3x), aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
Tuang adonan ke dalam loyang tanpa sambungan yg telah diolesi mentega/butter lalu dilapisi dengan kertas roti. (Tips : apabila tdk ada loyang tanpa sambungan, bagian bawah loyang di lapisi denan alumunium voil, agar pada saat baking dng teknik "au bain marie" agar air tidak masuk ke dalam adonan kue.
Panggang dengan suhu berturut2 120 C selama 10 menit, naikkan suhu sampai 150 C selama 15 menit, dan 100 C selama 10 menit hingga bagian atas JCC berwarna kuning keemasan, dan pada saat selesai memanggang, diamkan di dalam oven kurleb 10 menit, agar tidak terjadi perubahan suhu yg drastis sehingga membuat JCC menjadi kempes dan retak.
Masukkan kedalam kulkas agar lebih nikmat, kemudian sajikan dengan tambahan topping sesuai dengan selera
