Soupe aux boulettes de veau.

Mettre les 8 premiers dans un bol et façonner des boulettes d'environ 3/4 de pouce.

Faire bouillir le bouillon de poulet et y déposer les boulettes délicatement une à la fois. Laisser mijoter 6 à 8 minutes.

Retirer les boulettes et réserver au chaud.

Filtrer le bouillon et y faire cuire l'orzo. Lorsque ce dernier est cuit, ajouter les boulettes et le rapinis.

Cuire une minute. Servir accompagné de parmesan.