Mtodo PARA HACER EL PAN
La levadura seca instantnea no necesita dejar a fermentar con lquido, puede usarla directamente mezclando en la harina con los dems ingredientes.
Disolver la mantequilla en la harina con los dedos.
Incorporar y mezclar bien el resto de los ingredientes excepto el huevo. Despus de mezclar bien, amasar por unos 15 minutos. Hacer una bola y poner en un recipiente redondo y cubrir con un pao. Dejar a fermentar hasta que se duplique en tamao, aproximadamente 90 min.
Aplanar y poner en una bandeja de hornear previamente espolvoreada con un poquito de harina. Cubrir con plstico suavemente y dejar a fermentar por aproximadamente 1 hora.
Pintar el pan con el huevo batido por encima.
Precalentar el horno a 232 C / 450 F.
Hornear el pan por unos 18 minutos hasta que quede dorado.
HACER EL ADEREZO
Medir y cortar los ingredientes del aderezo.
En un pocillo, mezclar todos los ingredientes del aderezo y refrigerar hasta el momento de su uso.
APANAR Y FRER EL PESCADO
Cortar el pescado en tiritas.
Sazonar el pescado con el ajo picado, organo, sal, pimienta y dejar a reposar por 20 minutos.
Para adobar, pasaremos los filetitos de pescado por la harina, huevos batidos y pan rallado japons panko.
Consejo, deje los filetitos apanados a reposar por unos 30 minutos para que el pan rallado panko se adhiera bien, no se suelte al frer y no queme el aceite.
Calentar bien el aceite y frer hasta que est dorado.
HACER EL SNDWICH
Con un cuchillo de dientes partimos el pan por la mitad a lo largo y aplicamos el aderezo en ambas partes interiores del pan.
En la parte inferior del pan ponemos capas de lechuga y tomates.
Aadimos aros de cebolla sazonados con sal, aceite de oliva y vinagre de vino.y los filetitos de pescado frito.
Tapar con la parte superior del pan e insertar unos palillos para que el sndwich no se desarme.
Lo cortamos por la mitad y lo servimos en un plato acompaado con lo que usted prefiera.
