Medir y cortar los ingredientes.
Usar las presas de pollo con o sin piel. Yo las us sin piel.
Sazonar las presas con sal y pimienta. Dejar 1 hora a temperatura ambiente.
Rebozar las presas de pollo en la harina.
Calentar una sartn ancha a fuego moderado con el aceite.
Dorar el pollo por ambos lados y reservar.
En la misma sartn sin limpiar, dorar un poquito la cebolla y el ajo juntos.
Saltear los championes por 1 minuto.
Agregar el coac y ladeando un poco la sartn hacer que se encienda. Dejar que se queme hasta que se consuma el alcohol.
Agregar y desglasar con el caldo de pollo.
Aadir los tomates con sus jugos y encima las presas de pollo.
Tapar la sartn, continuar cocinando a fuego lento. Cocinar el pollo aproximadamente 18 minutos por lado.
Aadir los camarones y perejil. Tapar y cocinar por unos 2 minutos.
En una sartn tostar el pan con aceite de oliva o mantequilla y poner en platos.
Frer los huevos y poner sobre las tostadas.
Terminar el plato sirviendo el pollo con la salsa.
