Remover la piel y la grasita de la pierna del pollo.
Partir los trutros por la mitad en la coyuntura.
Remover toda la grasa que est a la vista.
En un costado del muslo ver un poquito de grasa. Abra esa parte un poquito y quite la grasa.
En el otro lado del hueso levantar un poco la separacin de carne del muslo y remover la vena.
No me gusta cuando estoy comiendo un muslo de pollo y aparece esa vena.
En un pocillo mezclar todas las especias secas.
Sazonar el pollo con la mitad de las especias secas y mostaza.
Mezclar bien el yogurt con el huevo batido y mezclar con el pollo.
Dejar el pollo adobando por 45 minutos a temperatura ambiente. Si est muy caluroso poner en el refrigerador.
La otra mitad de las especias revolver con la harina.
Calentar el aceite en una sartn a fuego moderado.
Rebozar el pollo en la harina y frer el pollo lentamente asegurndose que quede cocinado en el interior.
Si le llegara a quedar crudo en el interior debe terminar de cocinarlo en el horno. Pero no le quedar crocante.
Lo ideal sera que pueda frerlo como en los Restaurantes en el cual el pollo queda sumergido en el aceite caliente. As le quedar ms crocante.
Servir con el pur de zapallo al ajillo y porotos verdes guisados.
