Crumble de manzana y arndanos

PREPARACIN DE LA MASA

Mezclar la harina con el azcar y la sal.
Batir la harina con la mantequilla y queso crema hasta que se formen grumos del tamao de arvejas.
Incorporar la crema amarga y la leche y batir hasta que comience a juntarse y se comience a formar una bola, pero sin batir demasiado.

Rociar con un spray el molde de la tarta de 24 cm de dimetro.
Estirar la masa formando un crculo de 26 cm.
Poner el ulero en un extremo de la masa y dar vueltas enrollando la masa.
Poner el ulero encima del molde y desenrollar la masa. Acomodar la masa en el molde apretando en los bordes para que coja forma.

Con un tenedor pinchar el fondo de la masa.
Precalentar el horno 400 F - 204 y cocinar a medias la masa por uno 15 minutos hasta que comience a dorar. Con una esptula de ranuras bajar suavemente la masa cuando el fondo de esta comience a subir. El aire saldr por los orificios que haya hecho con el tenedor. Dejar a enfriar.

PREPARACIN DEL RELLENO DE MANZANA
Calentar una sartn y verter en ella las manzanas, mantequilla, azcar morena y blanca.
Cocinar las manzanas hasta que estas queden doradas, acarameladas.
Esparcir las manzanas dentro de la tarta y con una esptula apretar las manzanas.

Preparacin DEL RELLENO DE Arndanos
En una olla pequea poner el azcar, agua cocinar hasta que se evapore un poquito el agua.
Agregar arndanos, revolver y agregar la maicena disuelta. Cocinar por un minutos y poner sobre las manzanas de la tarta.

CUBIERTA GRANEADA DE CANELA Y NUECES (CRUMBLE)
Mezclar la harina con la canela en polvo, pimienta inglesa, azcar morena y nueces.
Batir la mezcla de harina con la mantequilla hasta que se formen grumos del tamao de arvejas.
Rociar esta mezcla por encima de los arndanos.
Precalentar el horno a 400 C - 204 C y cocinar la tarta por 26 minutos. La cubierta debe quedar dorada. PUEDE SERVIRSE TIBIO.