Cepillar las conchas de los ostiones y abrirlas dejando el ostin en la mitad de la concha.
Remover el coral y el estmago del ostin dejndolo completamente limpio. Enjuagar para sacar los residuos.
En una sartn poner el ajo mantequilla y aceite juntos. Calentar la sartn a fuego moderado y frer el ajo lentamente hasta que comience a sentir el aroma de ello, agregar y revolver el perejil con ello.
Rociar el ajo con la mantequilla por encima de los ostiones.
En un pocillo mezclar el pan rallado, perejil, paprika y queso parmesano.
Espolvorear con la mezcla de pan por encima de los ostiones.
Precalentar el horno a 176C / 350F.
Cocinar los ostiones por unos 10 minutos y poner el horno en broiler (asar) para dorar la cobertura.
