Pepes Tahu Kemangi Khas Sunda

Tahu dihaluskan dengan menggunakan ulekan atau blender

Haluskan bumbu, kemudian tumis bumbu hingga matang

Tambahkan garam, gula, kaldu jamur. Aduk rata, lalu tambahkan daun bawang dan tahu ke dalam bumbu. Aduk rata lalu koreksi rasa

Masukkan kemangi lu aduk rata sebentar, dinginkan tahu pada suhu ruang, kemudian tambahkan telur yang sudah dikocok lepas lalu aduk rata

Bentuk adonan pepes tahu menyerupai lontong tambahkan teri medan, sampai semua habis. Lalu kukus pepes tahu kurleb hingga 15 menit.

Angkat, lalu penyajian dapat dengan di panggang dalam oven atau dibakar diatas grill pan.