Medir y cortar los ingredientes para la receta.
Secar los trozos de pollo con papel toalla.
Sazonar el pollo con la sal y pimienta.
Rebozar los trozos de pollo en la harina y sacudir el exceso.
Calentar el aceite en una sartn ancha a fuego moderado y dorar el pollo por ambos lados. Reservar.
En la misma sartn sin limpiar dorar un poco la cebolla con el ajo.
Aadir y saltear los pimientos verdes con el apio.
Poner y sudar los championes.
Agregar y desglasar la sartn con el caldo de pollo.
Incorporar los tomates, organo, tomillo, perejil y mezclar bien.
Poner el pollo. Tapar y cocinar lentamente por unos 12 minutos, dar vuelta el pollo y cocinar por unos 12 minutos ms. Tenga cuidado de que el pollo no se le pegue a la sartn. Si sucede as sultelo con cuidado con una esptula, no use pinzas porque se le puede deshilachar.
Agregar la albahaca, cocinar por 1 minuto y servir acompaado con arroz o sobre una cama de arroz.
