Terong Balado Kencur

Potong terong sesuai selera kemudian cuci bersih lalu goreng hingga berwarna kecoklatan. angkat lalu tiriskan.

Panaskan minyak dalam wajan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tambahkan daun jeruk, saus tiram tumis hingga harum dan bau langu hilang. kemudian beri garam, gula, kaldu jamur koreksi rasa.

Masukkan terong yang sudah digoreng kedalam bumbu yang sudah matang aduk rata sampai bumbu meresap kemudian matikan api, angkat lalu sajikan pada piring saji. terong balado kencur siap dinikmati bersama nasi panas, ikan asin dan tambahan sayur. kenikmatan yang hakiki :)