Medir, cortar y pesar los ingredientes de la receta.
En una ensaladera mezclar la carne de jaiba, repollo, zanahoria, pimiento amarillo, cebollines, salsa hoisin, salsa de ostras, ajo y jengibre.
Poner las lminas de masa sobre la mesa de preparacin con las puntas mirando a uno, pintar las orillas con huevo batido y poner el relleno bajo del centro de la lmina. Doblar la punta de abajo hacia el centro de la masa. Doblar las puntas de los extremos hacia adentro y enrollar.
Frer y servir con salsa de untar.
Para la salsa:
En un recipiente mezcle todas las especias de la salsa y servir en pocillos individuales.
Preparacin de la masa para los envoltorios: En un recipiente redondo o en la mesa de preparacin mezclar la harina con la sal.
Hacer un crculo en el centro y poner los huevos y el agua fra.
Mezclar bien y amasar hasta que quede una masa suave.
Dividir la masa en 3 bolas iguales. Poner 2 bolas de masa en el refrigerador.
Espolvorear la superficie de la mesa. Poner una de las bolas y con el rodillo estirar la masa hasta que esta tenga aproximadamente 1 mm de espesor formando un cuadrado.
Cortar las orillas para emparejar. Cortar la masa en cuatro partes a lo largo y cuatro partes a lo ancho, formando cuadrados de 18 cm por 18 cm aproximadamente y 1 mm de espesor. Cada cuadrado espolvorear con un poquito de maicena para que no se peguen. Poner una sobre otra y cubrir con una toalla para que no se sequen.
