Cortar y medir los ingredientes.
En 2 pocillos batir 2 huevos en cada uno.
En una sartn poner un poquito de aceite de oliva y frer un poquito el ajo.
Agregar los vegetales y cocinar por un par de minutos. Es posible que le quede en el fondo un poco de lquido, este lo tiene que desechar. Sazonar con sal y pimienta.
Divida los vegetales en los pocillos y mezcle bien con los huevos.
Caliente nuevamente un poquito de aceite de oliva en la sartn y ponga el contenido de un pocillo a coagular en la sartn, revolver un poco y dejar a asentar.
Ponga un plato encima de la sartn, afirme con una mano el plato y con la otra de vuelta la sartn para que la tortilla caiga en el plato. Con una esptula empujar la tortilla de vuelta en la sartn y dejara coagular el huevo. Poner en un plato de servir y repetir el proceso para la segunda tortilla.
Sirva inmediatamente mientras estn calientes.
