Medir y cortar los ingredientes de la receta.
Mezclar las especias y sazonar el pollo.
Untar las pechugas con el aceite de oliva y dejar marinando por hora.
Calentar bien una plancha y asar las pechugas de pollo. Dejar a enfriar.
Poner el agua en una olla a hervir.
Agregar la quinua y cocinar a fuego lento por unos 12 minutos, apagar el fuego. Dejar a reposar y enfriar.
Batir bien los ingredientes para el aderezo.
En una ensaladera mezclar la quinua con los vegetales y cilantro.
Aadir la mitad del aderezo y mezclar bien
Agregar queso de cabra si desea.
Servir el quinua con las pechugas de pollo y rociar encima del pollo el resto del aderezo.
