Papas guisadas con cebolla acaramelada

Calentar una sartn con el aceite de oliva y mantequilla.
Agregar el resto de los ingredientes excepto el perejil, mezclar, tapar y cocinar a fuego moderado de manera que se vayan dorando las papas y la cebolla juntas. De vez en cuando con la esptula raspar el fondo para que nos e pegue. Cocinar hasta que las papas queden cocinadas y la cebolla acaramelada.
Aadir el perejil y mezclar.