Laminar las berenjenas y succinos.
Mtodo
Sazonar la harina y los huevos con un poquito de sal.
Mezclar el pan rallado panko con el pan rallado regular.
Rebozar los vegetales en la harina, huevos, pan rallado y poner en una bandeja para hornear.
Precalentar el horno en low broiler (calor por la parte superior del horno) o temperatura alta para que se doren los vegetales apanados.
Disponer todo como se ve en la foto.
Mtodo: Calentar una sartn con el aceite y dorar la carne.
Agregar el ajo con la cebolla y dorar ligeramente. Agregar la zanahoria, apio, sal, pimienta y cocinar por unos 2 minutos.
Incorporar las alcaparras, aceitunas, albahaca, organo y salsa de tomate. Mezclar y calentar.
Poner salsa de tomate en el fondo de las bandejas de hornear.
Mtodo: Mezclar el queso ricota con el resto de los ingredientes. Con una esptula esparcir el queso ricota sobre la berenjena y colocar una capa sobre el tomate en la bandeja de hornear. Cubrir la berenjena con una capa delgada de salsa de carne.
Poner una capa delgada de queso mozzarella y espolvorear un poco de queso parmesano.
Hacer lo mismo otra vez pero ahora poner el succino, salsa de carne, queso mozzarella, parmesano y poner otra capa con los vegetales restantes, salsa de carne, queso mozzarella, queso parmesano y poner en el horno precalentado a 204C / 400F o con calor por la parte superior del horno para dorar la lasaa. Dejar que dore la parte superior de la lasaa y dejar a reposar unos minutos antes de cortar para servir.
Cortar la lasaa en rodajas o trozos grandes
