En un recipiente mezclar las especias con la sal y sazonar las costillas.
Rebozar las costillas en la harina.
Calentar una sartn con el aceite y dorar las costillas.
Agregar la cebolla, ajo y dorar levemente.
Agregar el agua. Hacer hervir, bajar el fuego, tapar y cocinar lentamente por 1 hora hasta que las costillas queden blandas. La salsa espesar, agregue un poquito de agua si cree que es necesario. Dar vueltas las costillas de vez en cuando.
Mientras las costillas se cocinan cortar los vegetales.
Cuando las costillas queden blandas agregar las zanahorias y cocinar por 2 minutos.
Aadir los pimientos, apio y cocinar por 2 minutos ms. Los vegetales deben quedar cocinados al diente.
Servir con arroz Basmati (arroz indio), el arroz que a usted le guste o cuscos si desea.
