Secar la carne con papel toalla.
La carne debe ser cortada en tiras delgaditas, en contra de la veta.
En un pocillo mezclar los ingredientes de la marinacin y combinar con la carne. Dejar marinando por 1 hora.
En un pocillo mezclar todos los ingredientes de la salsa para el salteado.
Ponga una olla con agua a hervir. Una vez que el agua hierve, inmergir los floretes de brcoli, dejar a cocinar por unos 30 segundos.
Sacar el brcoli del agua y enfriar inmediatamente con agua fra para que conserven el color verde vivo y no sigan sobre cocinando. El brcoli debe quedar cocinado al diente.
Lo ideal para saltear la carne es usar un wok y alto fuego. Aqu en Valparaso no tengo un Wok, pero no por eso me voy a quedar sin comer comida China, us una sartn de acero inoxidable.
Calentar un wok o sartn con el aceite y saltear el lomo y reservar. Aconsejo saltear el lomo en pocas cantidades para dorar la carne ms rpida, para que no se cocine demasiado y dura.
Poner los pimientos y saltear en la misma sartn sin limpiar,
Agregar el brcoli y calentar.
Aadir la carne y combinar con la salsa. La salsa espesar, cocinar por 30 segundos ms y servir con arroz blanco, arroz integral, arroz frito, o pasta china.
La salsa no debe quedar muy espesa, puede agregar un poquito de agua si se necesita adelgazarla. Tampoco debe quedar muy corrediza. Debe quedar suficientemente espesa para que se adhiera a la carne y los vegetales. Servir con arroz frito con vegetales.
