Truffes au chocolat et caramel salé

Truffes au chocolat et caramel salé

Source : Caram Liser Le Sucre Feu Doux 5 Ou 6 Minutesajouter Beurre Cr Me Et Sel Et M Langer Four 350 Degr R Tir Les Noisettes Sur Une Plaque Avec ...

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at : June 26, 2026

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  1. Caraméliser le sucre à feu doux 5 ou 6 minutes

  2. Ajouter beurre, crème et sel et mélanger

  3. Four à 350 degré. Rôtir les noisettes sur une plaque avec papier parchemin 10 à 12 minutes. Émonder et broyer les noisettes au robot en chapelure grossière

  4. Façonner la ganache en boule de 3/4 de pouce et rouler dans les noisettes

  5. Conserver au refrigerateur . Donne 24 boules

Ingredients

  1. Baies r
  2. 30 ml de beurre
  3. 125 ml de crème champêtre 15%
  4. 3 pincées de fleur de sel
  5. 285 g (10 oz) de chocolat noir 70%
  6. 250 ml de noisette pour garnir

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