Ayam Taliwang khas Lombok with Sambal Roa

Cuci bersih ayam kemudian beri perasan jeruk nipis. Lalu uleg bumbu hingga halus

Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai matang agar tidak bau langu kemudian tambahkam air kurleb 250ml

Masukkan ayam kedalam bumbu yang telah mendidih, kecap, garam dan gula secukupnya lalu ungkep ayam hingga matang dan bumbu meresap, koreksi rasa

Siapkan grill pan atau alat panggang kemudian bakar ayam sambil dioleskan sisa2 bumbu disetiap sisi

Siapkan piring saji, angkat lalu nikmati selagi hangat