PREPARACIN DEL CARAMELO
Engrase los moldes
Caliente bien la sartn ponga el azcar a derretir. Cuando vea los costados derritindose agregue el agua contine hasta que el azcar se caramelice. Tenga cuidado que no se queme. Cuando est casi completa derretida retire la sartn del fuego y siga revolviendo hasta que se derrita.
Reparta el caramelo entre los 15 pocillos. Cuidado con quemarse.
PREPARACIN DEL FLAN
Precalentar el horno a 400 F - 204 C.
Ponga una olla con agua a hervir.
Poner a hervir la leche en una olla.
En un recipiente redondo mezclar bien el azcar con los huevos y vainilla.
Agregar la leche de a poco y revolver al mismo tiempo para que los huevos no se cocinen y no queden grumos de huevo en el flan.
Poner el lquido en los pocillos acaramelados pero a travs de un colador por si hay algunos grumos.
Poner todos los pocillos en una bandeja de unos 6 cm de profundidad. Poner el agua hirviendo entre los pocillos hasta que cubra de la bandeja.
Poner a cocinar en el horno en la parte del centro por unos 35 minutos aproximadamente. Hasta que al hacer contacto con los dedos en la parte superior se sienta firme.
Una vez cocinados retirar el flan del agua caliente y enfriar.
Con un cuchillo chico hacer pequeos orificios en la parte posterior para que entre aire y el flan se desprenda fcil.
Servirlos invertidos en un plato individualmente.
