En una olla pequea, a fuego moderado derretir la mantequilla.
Agregar la harina de a poco revolviendo a la vez y cocinarla de manera que quede livianamente dorada o tostada. Revuelva a menudo para que no se le queme. (Roux)
Mezclar la leche con la sal y nuez moscada.
Verter la leche de a poco batiendo a la misma vez para que no queden grumos. Dejar que se vaya cocinando y espesando lentamente. Contine revolviendo para que no se le pegue y queme en el fondo. Una vez que est hirviendo contine cocinando a fuego lento por unos 15 minutos ms a fuego lento. Si la salsa la quiere ms lquida agregue un poco ms de leche.
