Cortar el tallo de las alcachofas. Si son alcachofas estilo Argentino, utilizar una tijera y cortar un poquito las puntas de las hojas para no pincharse. Abrir un poco las hojas y lavar las alcachofas. Las alcachofas espaolas son de punta redonda y no hay necesidad de cortar.
Llenar una olla con agua y dejar hervir. Si desea puede poner sal al agua para cocinar las alcachofas. Yo no le pongo sal porque me gusta beber el lquido despus que esta fro.
Despus de que el agua hierve poner las alcachofas en el agua y poner un plato encima de las alcachofas para que se hundan. Las alcachofas estn cocinadas cuando al tirar de unas de las hojas se sale fcil. Si las sobre cocina se le saldrn las hojas.
Remover las alcachofas del agua y dejar a enfriar.
Remover el centro de las alcachofas y con una cucharita sacar el pelo del centro de la base. Los camarones se mezclan con la cebollita, apio, mayonesa, sal y pimienta a tu gusto
Rellenar la alcachofa con el salpicn de camarones.
Servir las alcachofas rellenas sobre ensalada de lechuga con tomates, pepinos, aceitunas, aliada con jugo de limn, aceite y sal.
Poner los camarones de tamao mediano encima de las alcachofas.
Poner las hojas del centro en un costado. Servir las alcachofas con el aderezo en pocillos para untar las hojas de las alcachofas.
