Kupas dan cuci kentang
Iris kentang memanjang/ sesuai selera
Haluskan bawang putih dan garam
Didihkan air, masukkan kentang bersama bumbu halus. Masak selama 5 menit
Tiriskan kentang lalu masukkan ke mangkok besar segera tuang air es dan es batu. Diamkan selama 15 menit
Setelah 15 menit, tiriskan buang airnya
Balur kentang dengan campuran tepung terigu dan maizena hingga permukaanya tertutupi tepung lakukan hingga habis
Panaskan wajan, tuang minyak goreng biarkan minyak benar2 panas. Masukkan kentang goreng dengan api sedang cenderung kecil
Goreng hingga kecoklatan setiap sisinya. Gak perlu dibalik kalo minyaknya banyak sampai menutup permukaan kentang saat digoreng
Tiriskan minyaknya, tuang pada nampan yg dialasi tissue, siap disajikan dengan saos
