Pajeri terong ungu aka tumis terong

Terong dicuci bersih tetapi tidak dikupas. dibelah 2 atau dipotong tebal.

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai menguning, masukkan kaldu, gula, garam, dan bumbu penyedap, masak sampai mendidih, masukkan terong.

Bolak - balik supaya matang rata, kalau airnya sudah kering dan terongnya empuk. angkat, sajikan.