TeJaTuDar : Peel the corn, wash and shred it and keep aside. Wash and chop the spring onions and celery leaves. Keep aside. Prepare the bowl enough to mix all the ingredients. Crack the eggs, grate the garlic, add salt, black pepper and mix it evenly./Kupas jagung, cuci dan sisir jagung, kemudian sisihkan. Cuci dan potong daun bawang dan daun seledri, sisihkan.Siapkan mangkuk secukupnya untuk mencampur semua bahan. Pecahkan telur, haluskan bawang putih, tambahkan garam, lada hitam dan aduk rata.
Add the tuna, mix it, and make sure all the tuna is in smaller pieces (spread out). Add shredded corn, spring onion, celery leaves and mix it gently./
Tambahkan tuna, campur, dan pastikan semua tuna dalam potongan atau suwiran kecil. Tambahkan jagung suwir, daun bawang, daun seledri dan aduk perlahan.
Prepare the nonstick frying pan, grease it with oil, heat it. Add the eggs batter, smaller the fire. Wait for 4-5 minutes until the bottom part is brown./Siapkan wajan teflon, olesi dengan minyak, panaskan. Tambahkan adonan telur, kecilkan api. Tunggu selama 4-5 menit hingga bagian bawah berwarna cokelat.
Prepare another bigger nonstick frying pan to flip the egg batter. Please do the same things, grease it with oil and heat it./Siapkan wajan antilengket satu lagi dg ukuran yang lebih besar untuk membalik adonan telur. Tolong lakukan hal yang sama, olesi dengan minyak dan panaskan.
Once the first batter bottom part is brown (no.3), then flip the batter to the bigger pan, and leave it for 4-5 minutes until the eggs are cook./Setelah bagian bawah adonan yang pertama berwarna coklat (no.3), balikkan adonan ke wajan yang lebih besar, dan biarkan selama 4-5 menit hingga telur matang.
The Tejatudar is ready to serve with the brown sauce./Tejatudar sudah siap disajikan dengan saus merah.
Brown Sauce: Peel the onion and garlic, dice it into tiny pieces.
Prepare the saucepan, heat it, and add the butter. Wait till the butter melted and brown. Add the diced onion, stir until it's golden brown./Kupas bawang bombay dan bawang putih, potong dadu kecil-kecil. Siapkan panci, panaskan, dan tambahkan mentega. Tunggu hingga mentega meleleh dan berwarna cokelat. Tambahkan bawang bombay yang telah dipotong dadu, aduk hingga berwarna cokelat keemasan.
Add the garlic, keep stirring it till both ingredients have color brown. Add black pepper, salt, chili sauce, and sweet soy sauce./Tambahkan bawang putih, aduk terus sampai kedua bahan berwarna kecokelatan. Tambahkan lada hitam, garam, sambal, dan kecap manis.
Keep stirring it for a minute, then add a quarter cup of water. As waiting till the sauce is boiling, prepare the cornstarch. Mix the cornstarch with the other quarter cup of water in a bowl./Terus aduk sebentar, lalu tambahkan seperempat cangkir air. Sambil menunggu hingga kuah mendidih, siapkan tepung maizena. Campur tepung maizena dengan seperempat cangkir air lainnya dalam mangkuk.
Pour the cornstarch liquid into the pan after the boiled sauce mixture has boiled. Keep stirring until the sauce is cook./Tuang cairan tepung maizena ke dalam panci setelah adonan saus yang direbus telah mendidih. Teruskan menaduk sampai sausnya matang.
Brown sauce is ready for the tejatudar. Pour the sauce for the topping of tejatudar or as a dipping for tejatudar./Saus cokelat siap menemani tejatudar. Tuang kuah untuk topping tejatudar atau sebagai celupan untuk tejatudar.
