Pesar, medir y cortar todos los ingredientes necesarios para la receta.
Poner en una olla los porotos y cubrirlos con un poco de agua. Hacerlo hervir. Bajar la llama del fogn y dejar cocinar a fuego lento por alrededor de hora hasta queden blanditos.
Poner la mitad del choclo desgranado en una licuadora con 1 taza de agua y triturar.
En una olla profunda saltear la cebolla con el ajo, hasta que la cebolla se vea como transparente.
Aadir pimiento verde, pimiento rojo, zanahoria y hacer que transpiren.
Agregar el zapallo, revolver y tapar la olla. Dejar cocinar y que transpire.
Verter el resto del agua en la olla, los porotos, el choclo desgranado, cubitos de caldo de pollo y sal. Hacer hervir el lquido. Cocinar a fuego lento hasta que el choclo quede blando y el zapallo comienza a disolver
Aadir el choclo triturado y continuando a fuego lento dejar que espesen. Revolver de vez en cuando para que no se peguen al fondo.
Agregar la albahaca unos 3 minutos antes de servir para que no pierda sabor y aroma.
En una sartn u ollita pequea derretir la mantequilla y agregar el aj de color.
Servir los porotos granados y encima rociar con el aj de color mezclado con la mantequilla.
