En una olla poner las arvejas amarillas a remojar por unas 8 horas cubiertas con mucha agua. Despus drenar las arvejas.
Medir y cortar los ingredientes de la lista.
En una olla grande, calentar el aceite y sofrer el ajo con la cebolla.
Aadir el zapallo, zanahoria, tapar y dejar que traspiren y se caramelicen un poco los vegetales. Revolver de vez en cuando.
Incorporar el agua, cubitos de caldo de pollo, arvejas amarillas, papa, sal y pimienta. Dar un hervor al lquido, bajar el fuego, y cocinar lentamente hasta que las arvejas amarillas comiencen a deshacerse.
Con una trituradora de mano disolver bien todos los ingredientes de la sopa, dejarla cremosa.
Ajustar el espesor de la sopa su gusto.
Agregar las hierbas y cocinar por 5 minutos.
Mientras tanto calentar bien en una plancha y dorar las rodajas de chorizo.
Servir la sopa con las rodajas de chorizo encima.
