Tagliare la cipolla a dadini e falla cuocere in una padella con un filo d'olio. Lasciare a fuoco basso finche non é morbida ma non marrone. Aggiungere l'aglio e il peperocino e far cuocere per un minuto. Se la padella diventa troppo calda aggiungere un po' di vino bianco poco alla volta.
Aggiungere il pomodoro e il resto del vino bianco, coprire con un coperchio e lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
Aggiungere i gamberetti olive e metà prezzemolo. Coprire e lasciare cuocere per 2 minuti.
Aggiungere la feta sgretolata e il resto del basilico. Spegnere il fuoco e lasciare che la feta si sciolga. Servire caldo con verdura o riso
