Osso bucco

Osso bucco

Source : Enfariner Les Rouelles Et Les Dorer Dans Huile Et Beurreajouter Les L Gumes Sauf Les Tomates Et Blondirassaisonner Avec Herbes Et Zested Glacer Avec L...

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at : June 26, 2026

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  1. Enfariner les rouelles et les dorer dans huile et beurre

  2. Ajouter les légumes sauf les tomates et blondir

  3. Assaisonner avec herbes et zeste

  4. Déglacer avec le vin

  5. Ajouter les tomates et 1/4 de tasses de bouillon

  6. Mijoter 2 hr

  7. 5 minutes avant la fin ajouter beurre, zeste, ail et persil

  8. Servir avec des pates

Ingredients

  1. 4 rouelles de veau
  2. Farine
  3. Beurre et huile
  4. 1 oignon
  5. 1 carotte en dés
  6. 1 celeri en dés
  7. 1 gousse d'ail
  8. 1 zeste de citron
  9. 2 tomates mûres hachées ou 2 c. À soupe de pâte de tomate
  10. 1/4 de tasse de vin blanc ou de bouillon de veau/boeuf
  11. 1/4 de tasse de bouillon de veau/ boeuf
  12. Marjolaine
  13. Romarin
  14. Sel et poivre
  15. 2 c à soupe de persil frais
  16. 2 c à soupe de beurre
  17. 1 c à thé de zeste de citron

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