40.பைன் நட்டு(பைன் கொட்டைகள்)மற்றும் குங்குமப்பூ ஸ்ட்டூ(stew) உள்ள சிக்கன்

ஒரு சுடப்பட்ட எண்ணெய் (அடுப்பில் சுட்ட) casserole dish கோழி கால்கள் சேர்க்க மற்றும் அதை குறைந்து 5 நிமிடமாவது,பொன் நிறமாக சுட்டேடுக்கவும்

வெங்காயங்களைச் சேர்த்து, அது நன்கு வறுப்படும் வரை சமைக்கவும். இந்த கோழி கால்கள் மது(wine), பங்கு/stock,பே இலை மற்றும் தைம்/ thyme சேர்த்து, அதை அடுப்பில் மூடி வைக்கவும்.

30 நிமிடங்கள் 180c மணிக்கு சமையத்த பிறகு, தற்காலிக 130c செய்ய குறைக்கவும் பிறகு 2 மணி நேரம் வரை சமைக்கவும்.

அடுப்பு அதன் மந்திரத்தைச் செய்கையில், ஒரு சிறிய வறுத்த கடையில் பைன் பருப்புகள் மற்றும் ரொட்டி துண்டுகள் சில ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் பொன்னான பழுப்பு வரை இருக்கும். ஒரு காகித துண்டு மீது அதிக எண்ணெய் நீக்க மற்றும் வடிகால். கொட்டைகள் மற்றும் ரொட்டியை ஒரு உணவு செயலிக்கு மாற்றவும், இலவங்கப்பட்டை, பூண்டு, வோக்கோசு மற்றும் குங்குமப்பூ மற்றும் செயல்முறை ஆகியவற்றை ஒரு படிப்படியாக குறைத்து

இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, மீண்டும் casserole டிஷ் அடுப்பில் வைக்கவும் மற்றும் கோழி துண்டுகள் (மற்றும் சூடாக வைக்க மூடப்பட்டிருக்கும்) நீக்கப்பட்டது. கிரிஸ்பியான ரொட்டி நட்டு-அரைத்தூள் கலவையைச் சேர்த்து, பிறகு 1 நிமிடம் சமைக்கவும் அனுமதிக்கவும். பின்னர் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் முட்டை மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். சுடர் குறைவாக இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள், சாஸ் ஒரு சில நிமிடங்களில் திக்காகும் வரை.பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்தால் சுவையூட்டும்,மீண்டும் கோழி சேர்த்து பரிமாறவும்.