Antes de deixar a receita eu quero partilhar com todos vocs o que para mim essencial para um po de l ficar perfeito... ento o essencial para o po de l ficar com aquele aspeto dos de pastelaria ... no usar fermento sim leram bem . Usem farinha T55 sem fermento e depois venham-me contar o resultado uma coisa eu garanto depois deste nunca mais vo querer o da pastelaria
Vamos comear por aquecer o forno a 200 C sem ventilao.
Eu uso uma forma de barro para cozer o po de l, se no tiverem usem de alumnio mas devem forrar na mesma com papel como se faz na de barro e ter ateno ao tamanho da forma (aconselho forma de 30centmetros para no correr risco de virar tudo fora). Em relao ao papel aqui onde vivo no se encontra o papel prprio de po de l por isso eu uso papel de impressora e serve na perfeio, no precisa untar nem polvilhar.
Coloco o papel em volta de toda a forma com cuidado para tapar tudo bem e coloco qualquer coisa a fazer peso enquanto a massa no est pronta (neste caso foi fruta )
Num recipiente grande (a massa vai crescer muito) vamos colocar os ovos, as gemas, o acar e uma pitada de sal e com a ajuda da batedeira bater cerca de 15minutos a velocidade mdia/alta. Peneirar a farinha para a mistura dos ovos com o acar e com a batedeira em velocidade mais baixa misturar a farinha (cerca de 25 segundos apenas, para a massa no baixar).
Agora s virar a massa na forma, tapar a forma com a tampa e meter dentro do forno de maneira que fique mais ou menos a meio. No meu forno eu deixo 40Minutos, no final tiro a tampa e deixo ganhar um pouco de cor. Assim que tiro do forno tiro logo o po de l de dentro da forma e deixo arrefecer em cima de uma grelha
