Medir y cortar los ingredientes para la receta.
En un recipiente dejar los porotos secos cubiertos con agua por alrededor de 10 horas.
Drenar los porotos y agregar el caldo de pollo o agua con 2 cubitos de caldo de pollo sin glutamato mono sdico. Hervir el lquido, bajar a fuego moderado y cocinarlos lentamente por alrededor de 1 hora, hasta que queden blandos.
En una olla profunda calentar el aceite y dorar la cebolla con el ajo, tocino y chorizos.
Aadir el pimiento, apio y cocinar por un par de minutos.
Agregar el repollo, tapar la olla y hacer traspirar por unos minutos.
Incorporar los porotos con su lquido, costillas asadas, prietas, sal, hoja de laurel, azafrn, tapar la olla y cocinar hasta que las costillas queden blanditas.
Agregar un poco ms de lquido si es que es necesario.
Sirva 1 costilla y prieta cortada en rodajas por persona.
Servir 1 rodaja de pan con ajo tostada si desea.
